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Pintade caramélisée aux épices
parUne autre version de la pintade: un plat très parfumé!
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Temps de repos :
Coût : 4.84 € / personne
Coût Total : 19.34 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : -
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1 pintade fermière, découpée en 8 morceaux
100 g de miel liquide
1 cuillère à soupe de coriandre en grains
1 cuillère à soupe de grains de poivre et de baies mélangées
100 g de beurre
500 g de petites pommes de terre
1/2 citron
sel et poivre
1 Préchauffer le four à 180° (th.6).
2 Concasser la coriandre et les poivres dans un mortier et les mélanger au miel.
3 Badigeonner les morceaux de pintade de ce mélange, côté peau uniquement.
4 Disposer les morceaux dans un plat à rôtir et répartir dessus la moitié du beurre en morceaux.
5 Enfourner pour 40 min en arrosant régulièrement la viande avec son jus de cuisson.
6 Pendant ce temps, laver et sécher les pommes de terre. Les faire sauter avec un peu de beurre 5min dans une poêle pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Baisser à feu doux puis laisser cuire 45min environ.
7 Une fois le tout cuit, disposer les pommes de terre autour de la pintade et arroser du jus de cuisson.