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Poisson à la crème de Sauternes et ses champignons par
Recette faite à Noël 2009.... un vrai succès, très fin.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps de repos :
Coût : 2.54 € / personne
Coût Total : 10.16 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 0
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Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps de repos :
Coût : 2.54 € / personne
Coût Total : 10.16 €
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4 morceaux de poisson (au choix : sole, merlan... )
500 gr de champignons de Paris frais
50 cl de crème liquide
20 cl de sauternes
sel et poivre
1 Eplucher les champignons, émincer finement et mettre dans une casserole avec un 1/2 jus de citron et 10 cl de crème liquide.
2 Saler et poivrer et mettre a ébullition 5 min.
3 Egoutter les champignons en gardant le jus de cuisson dans une casserole.
4 Dans une autre casserole: mettre 20 cl de sauterne et 40 cl de crème liquide : porter a ébullition.
5 Dans un plat allant au four (220°c), allonger le poisson et saler/poivrer de chaque coté.
6 Verser la crème de sauternes sur les poissons et mettre au four 7 min.
7 Faire cuire du riz pendant ce temps de cuisson.
8 Sortir les poissons du four avec une spatule et dresser les dans une assiette sur un lit de riz.
9 Garder la crème des poissons et reverser cette crème dans la casserole contenant la crème des champignons et faire réduire de 2/3.
10 Puis mettre les champignons dans cette crème et puis tout verser sur le poisson et le riz.
11 Servir très vite.
2 Saler et poivrer et mettre a ébullition 5 min.
3 Egoutter les champignons en gardant le jus de cuisson dans une casserole.
4 Dans une autre casserole: mettre 20 cl de sauterne et 40 cl de crème liquide : porter a ébullition.
5 Dans un plat allant au four (220°c), allonger le poisson et saler/poivrer de chaque coté.
6 Verser la crème de sauternes sur les poissons et mettre au four 7 min.
7 Faire cuire du riz pendant ce temps de cuisson.
8 Sortir les poissons du four avec une spatule et dresser les dans une assiette sur un lit de riz.
9 Garder la crème des poissons et reverser cette crème dans la casserole contenant la crème des champignons et faire réduire de 2/3.
10 Puis mettre les champignons dans cette crème et puis tout verser sur le poisson et le riz.
11 Servir très vite.