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9%*
Ris de veau façon Mamie Gironde par
starla
Cette recette est donnée par la maman d'un de mes bofs.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Temps de repos :
Coût : 4.66 € / personne
Coût Total : 27.97 €
Difficulté :
Note :
0 5
Nombre de votant : -
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Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Temps de repos :
Coût : 4.66 € / personne
Coût Total : 27.97 €
Difficulté :
Note :
0 5
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750 g de ris de veau
2 échalotes
2 oignons
Farine
10 cl de vin blanc sec
20 cl de Bouillon de pot au feu (ou carré Maggi)
300 g de Champignons de Paris
- une cocotte
1 Faire blanchir les ris, les refroidir et les débarrasse de leurs peaux.
2 Faire un roux avec échalotes, oignons finement hachés et farine.
3 Mouiller avec le vin et le bouillon.
4 Ajouter les champignons puis le ris de veau.
5 Laisser cuire à tout petit feu, de préférence la veille.
6 Recuire le lendemain.
2 Faire un roux avec échalotes, oignons finement hachés et farine.
3 Mouiller avec le vin et le bouillon.
4 Ajouter les champignons puis le ris de veau.
5 Laisser cuire à tout petit feu, de préférence la veille.
6 Recuire le lendemain.
Comment sont calculées les informations nutritionnelles ?
Le profil nutritionnel ci-dessus correspond á une portion
* % des Apports Journaliers Recommandés pour une portion
Les calculs sont élaborés à partir des tables de valeurs nutritionnelles du Ciqual 2008, du guide des aliments 2008/2009 (Dr Jean-Michel Cohen, Dr Patrick Serog) et des données nutritionnelles indiquées sur les produits alimentaires de consommation courante.
Nous vous invitons à noter que les informations nutritionnelles généralement fournies sont approximatives . De plus, les résultats de calcul ignorent les ingrédients facultatifs ou sans unités de mesure. A contrario, certaines recettes sur-pondèrent l'apport de certains ingrédients, dans le cas des marinades par exemple.
En aucun cas, les indications présentes suffisent à la réalisation d'un quelconque régime alimentaire et ne sauraient se substituer à une consultation médicale, un diagnostic ou les conseils d'un spécialiste de la nutrition.
La pertinence de notre base de données nutritionnelles doit se développer continuellement, ainsi nous encourageons tous les utilisateurs à soumettre leurs remarques et leurs corrections pour les recettes présentes sur ce site.
Sélectionner le profil souhaité
Homme
Femme
Adolescent
Enfant
Apports nutritionnels
| Energie | 243.38 Kcal |
| Protéines | 41.57 g |
| Lipides | 5.76 g |
| Glucides | 3.76 g |
| Fibres | 1.91 g |
Energie
47%*
Protéines
6%*
Lipides
1%*
Glucides
6%*
Fibres
11%*
Energie
59%*
Protéines
7%*
Lipides
1%*
Glucides
6%*
Fibres
9%*
Energie
49%*
Protéines
6%*
Lipides
1%*
Glucides
10%*
Fibres
14%*
Energie
92%*
Protéines
10%*
Lipides
1%*
Glucides
15%*
Fibres
Apports en mineraux
| Sodium | 0.16 g |
| Magnésium | 34.19 mg |
| Phosphore | 931.11 mg |
| Calcium | 26.13 mg |
| Fer | 3.47 mg |
2%*
Sodium
8%*
Magnésium
100%*
Phosphore
3%*
Calcium
39%*
Fer
2%*
Sodium
9%*
Magnésium
100%*
Phosphore
3%*
Calcium
22%*
Fer
NA
Sodium
9%*
Magnésium
100%*
Phosphore
2%*
Calcium
25%*
Fer
NA
Sodium
17%*
Magnésium
100%*
Phosphore
3%*
Calcium
43%*
Fer
Apports en vitamines
| A | 0 µg |
| C | 78.4 mg |
| B1 | 0.17 mg |
| B2 | 0.44 mg |
| PP (B3) | 4.82 mg |
0%*
A
71%*
C
13%*
B1
28%*
B2
34%*
PP
0%*
A
71%*
C
15%*
B1
29%*
B2
44%*
PP
0%*
A
71%*
C
14%*
B1
29%*
B2
40%*
PP
0%*
A
87%*
C
21%*
B1
34%*
B2
54%*
PP
* % des Apports Journaliers Recommandés pour une portion
Les calculs sont élaborés à partir des tables de valeurs nutritionnelles du Ciqual 2008, du guide des aliments 2008/2009 (Dr Jean-Michel Cohen, Dr Patrick Serog) et des données nutritionnelles indiquées sur les produits alimentaires de consommation courante.
Nous vous invitons à noter que les informations nutritionnelles généralement fournies sont approximatives . De plus, les résultats de calcul ignorent les ingrédients facultatifs ou sans unités de mesure. A contrario, certaines recettes sur-pondèrent l'apport de certains ingrédients, dans le cas des marinades par exemple.
En aucun cas, les indications présentes suffisent à la réalisation d'un quelconque régime alimentaire et ne sauraient se substituer à une consultation médicale, un diagnostic ou les conseils d'un spécialiste de la nutrition.
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