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Soupe de lentilles au lard grillé

par orts11

Soupe d'hiver idéale pour petits et grands.

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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repos :
Coût : 0.42 € / personne
Coût Total : 2.51 €

Difficulté :

Note :

5 5
Nombre de votant : 2

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Energie : 257.06 Kcal / portion

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Ingrédients

250 g de lentilles vertes du Puy

3 carottes

10 cl de crème fraîche

10 cl de lait

1 tranche de lard

1 bouquet garni

2 gousses ail écrasées

2 échalotes

2 oignons

Matériel

- cocotte
- mixeur

Préparation

1 Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
2 Couper les carottes en rondelles et les verser dans la cocotte avec les échalotes, les oignons, les gousses d'ail écrasées, les brins entiers de persil, le bouquet garni.
3 Verser les lentilles crues et verser de l'eau pour recouvrir le tout.
4 Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes minimum.
5 Une fois les lentilles bien cuites, passer au mixer.
6 Ajouter de la crème fraîche et du lait pour obtenir la consistance voulue, saler et poivrer.
7 Faire griller le lard et l'ajouter dessus.

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Enfant

Apports nutritionnels

Energie	257.06 Kcal
Protéines	12.33 g
Lipides	10.19 g
Glucides	28.9 g
Fibres	6.68 g

10%*

Energie

14%*

Protéines

11%*

Lipides

8%*

Glucides

22%*

Fibres

12%*

Energie

17%*

Protéines

13%*

Lipides

10%*

Glucides

22%*

Fibres

10%*

Energie

15%*

Protéines

11%*

Lipides

11%*

Glucides

35%*

Fibres

14%*

Energie

27%*

Protéines

17%*

Lipides

11%*

Glucides

51%*

Fibres

Apports en mineraux

Sodium	0.04 g
Magnésium	55.67 mg
Phosphore	171.05 mg
Calcium	66.68 mg
Fer	3.84 mg

1%*

Sodium

13%*

Magnésium

23%*

Phosphore

7%*

Calcium

43%*

Fer

1%*

Sodium

15%*

Magnésium

23%*

Phosphore

7%*

Calcium

24%*

Fer

Sodium

14%*

Magnésium

21%*

Phosphore

6%*

Calcium

27%*

Fer

Sodium

28%*

Magnésium

29%*

Phosphore

7%*

Calcium

48%*

Fer

Apports en vitamines

A	31.95 µg
C	8.94 mg
B1	0.31 mg
B2	0.19 mg
PP (B3)	1.39 mg

4%*

8%*

24%*

12%*

10%*

5%*

8%*

28%*

13%*

5%*

8%*

26%*

13%*

12%*

6%*

10%*

39%*

15%*

Le profil nutritionnel ci-dessus correspond á une portion
* % des Apports Journaliers Recommandés pour une portion

Les calculs sont élaborés à partir des tables de valeurs nutritionnelles du Ciqual 2008, du guide des aliments 2008/2009 (Dr Jean-Michel Cohen, Dr Patrick Serog) et des données nutritionnelles indiquées sur les produits alimentaires de consommation courante.
Nous vous invitons à noter que les informations nutritionnelles généralement fournies sont approximatives . De plus, les résultats de calcul ignorent les ingrédients facultatifs ou sans unités de mesure. A contrario, certaines recettes sur-pondèrent l'apport de certains ingrédients, dans le cas des marinades par exemple.

En aucun cas, les indications présentes suffisent à la réalisation d'un quelconque régime alimentaire et ne sauraient se substituer à une consultation médicale, un diagnostic ou les conseils d'un spécialiste de la nutrition.

La pertinence de notre base de données nutritionnelles doit se développer continuellement, ainsi nous encourageons tous les utilisateurs à soumettre leurs remarques et leurs corrections pour les recettes présentes sur ce site.

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