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Tapenade maison

par Cosette110

Tapenade d'olives noires bien sûr...

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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos : 30 mn
Coût : 0.81 € / personne
Coût Total : 4.87 €

Difficulté :

Note :

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Energie : 145.93 Kcal / portion

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Ingrédients

300 gr d'olives noires de nyons (tanches)

1 cuill à café de câpres

3 filets d'anchois

2 cuill à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Matériel

Préparation

1 Dénoyauter les olives.
2 Rincer les anchois.
3 Mettre les olives dans un robot avec les câpres, les filets d'anchois et l'huile d'olive.
4 Mixer (plus ou moins finement selon les goûts, on peut juste faire une concassée).
5 Rajouter de l'huile d'olive si besoin.

Conseils et astuces

Laisser reposer au frais 30 minutes.
Servir sur du pain grillé (c'est le plus classique) mais la tapenade peut agrémenter de nombreuses recettes: viandes, poissons, omelettes...

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Apports nutritionnels

Energie	145.93 Kcal
Protéines	1.79 g
Lipides	14.29 g
Glucides	2.53 g
Fibres	7.95 g

5%*

Energie

2%*

Protéines

15%*

Lipides

1%*

Glucides

27%*

Fibres

7%*

Energie

3%*

Protéines

18%*

Lipides

1%*

Glucides

27%*

Fibres

6%*

Energie

2%*

Protéines

16%*

Lipides

1%*

Glucides

42%*

Fibres

8%*

Energie

4%*

Protéines

24%*

Lipides

1%*

Glucides

61%*

Fibres

Apports en mineraux

Sodium	0.59 g
Magnésium	41.47 mg
Phosphore	21.38 mg
Calcium	37.29 mg
Fer	0.86 mg

8%*

Sodium

10%*

Magnésium

3%*

Phosphore

4%*

Calcium

10%*

Fer

8%*

Sodium

12%*

Magnésium

3%*

Phosphore

4%*

Calcium

5%*

Fer

Sodium

11%*

Magnésium

3%*

Phosphore

3%*

Calcium

6%*

Fer

Sodium

21%*

Magnésium

4%*

Phosphore

4%*

Calcium

11%*

Fer

Apports en vitamines

A	0.18 µg
C	0.54 mg
B1	0 mg
B2	0.01 mg
PP (B3)	0.11 mg

0%*

1%*

0%*

1%*

0%*

1%*

0%*

1%*

0%*

1%*

Le profil nutritionnel ci-dessus correspond á une portion
* % des Apports Journaliers Recommandés pour une portion

Les calculs sont élaborés à partir des tables de valeurs nutritionnelles du Ciqual 2008, du guide des aliments 2008/2009 (Dr Jean-Michel Cohen, Dr Patrick Serog) et des données nutritionnelles indiquées sur les produits alimentaires de consommation courante.
Nous vous invitons à noter que les informations nutritionnelles généralement fournies sont approximatives . De plus, les résultats de calcul ignorent les ingrédients facultatifs ou sans unités de mesure. A contrario, certaines recettes sur-pondèrent l'apport de certains ingrédients, dans le cas des marinades par exemple.

En aucun cas, les indications présentes suffisent à la réalisation d'un quelconque régime alimentaire et ne sauraient se substituer à une consultation médicale, un diagnostic ou les conseils d'un spécialiste de la nutrition.

La pertinence de notre base de données nutritionnelles doit se développer continuellement, ainsi nous encourageons tous les utilisateurs à soumettre leurs remarques et leurs corrections pour les recettes présentes sur ce site.

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