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Verre'In flavour and texture par
Jeux de textures et saveurs : du moelleux, du croquant, du fondant, de l'onctueux, du crémeux qui titillent les papilles en se couplant au salé, au sucré, à l'épicé, à l'acidulé...
Pour 5 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Nombre d'unité : 5
Coût : 0.66 € / personne
Coût Total : 3.32 €
Difficulté :
Note :
Nombre de votant : 5
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Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson :
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Nombre d'unité : 5
Coût : 0.66 € / personne
Coût Total : 3.32 €
Difficulté :
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pour la première couche
1 bâton de surimi
pour la deuxième couche :
100 g de fromage blanc (à 20% de matière grasse)
15 noix de cajou non salées
1 cuillère à café d'huile d'olive
fleur de sel
poivre
thym
pour la troisième couche
1 bâton de surimi
pour la quatrième couche
100 g de chèvre frais
1 pointe de fromage blanc
4 abricots secs (moelleux)
1 cuillère à café de piment d'espelette
1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse
1 cuillère à thé de poudre de curry
- 5 verrines de taille moyennes
1 Préparer la première couche. Couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 dans le fond d’une verrine.
2 Préparer la deuxième couche. Hacher les noix de cajou grossièrement. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la couche. Déposer sur le surimi.
3 Préparer la troisième couche. Couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 sur la couche précédente.
4 Préparer la quatrième couche. Assouplir le chèvre frais avec une pointe de fromage blanc et le jus de pamplemousse. Ajouter le curry et le piment d’Espelette. Couper les abricots secs moelleux en petits morceaux et les ajouter.
5 Déposer la dernière couche dans la verrine, et décorer d’une feuille de mâche ou d’un aromate se mariant bien avec la verrine. Réserver au frais.
2 Préparer la deuxième couche. Hacher les noix de cajou grossièrement. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la couche. Déposer sur le surimi.
3 Préparer la troisième couche. Couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 sur la couche précédente.
4 Préparer la quatrième couche. Assouplir le chèvre frais avec une pointe de fromage blanc et le jus de pamplemousse. Ajouter le curry et le piment d’Espelette. Couper les abricots secs moelleux en petits morceaux et les ajouter.
5 Déposer la dernière couche dans la verrine, et décorer d’une feuille de mâche ou d’un aromate se mariant bien avec la verrine. Réserver au frais.
Déposez les différentes couches de manière délicate pour obtenir un joli résultat au goût et à la vue. Ne négligez pas la qualité des ingrédients pour confectionner vos verrines car chaque élément a son importance.
N'hésitez pas à mettre du fromage blanc selon la consistance souhaitée pour la couche supérieure.
N'hésitez pas à mettre du fromage blanc selon la consistance souhaitée pour la couche supérieure.