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Comment préparer le chou ?

Comment préparer le chou ?

Enlevez les premières feuilles du chou, souvent un peu abimées.

Coupez en 2 ou en 4 selon la taille de votre chou. Retirez le trognon sur chaque quartier puis rincez soigneusement sous l’eau courante. Préparez ensuite votre chou selon la recette. Si vous l’utilisez cuit et particulièrement pour le chou frisé, pensez à le faire blanchir (plongez-le quelques minutes dans l’eau bouillante salée, plongez-le dans un saladier rempli d’eau très froide-éventuellement avec des glaçons- puis égouttez-le bien) pour le rendre plus digeste.

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