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Cuisiner le Kaki

Cuisiner le Kaki

Originaire de Chine, le Kaki est un fruit délicat, tendre et fragile qui présente de multiples bienfaits sur la santé.

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Bénéfice santé

Le kaki est un fruit exotique sucré essentiellement composé d'eau. Il est particulièrement riche en vitamines et en minéraux. 

Riche en fibres, il stimule le transit intestinal et évite la constipation.

Particulièrement riche en provitamine A, il a des propriétés anti-oxydantes bénéfiques. Il est bénéfique pour la peau en entretenant et réparant les tissus de la peau, il est important pour la formation et le développement de nouvelles cellules.

Le Kaki renforce le système immunitaire, il permet d'atténuer la fatigue et de faire le pleins d'énergie.

Comment préparer le kaki ?

Lavez votre kaki puis décalottez le haut du fruit. 

Vous pouvez le déguster coupée en deux à la petite cuillère lorsqu'il est mûr, en quartier ou tout simplement en croquant dedans.

 

Le kaki se mange cru mais vous pouvez le cuire à la poêle pendant 7 minutes ou au four pendant 2 minutes.

Vous pouvez en concocter des compotes ou des sorbets.

Avec quoi marier le kakis ?

Quelque idées de recettes :

- Dans les salades d'endives avec du fromage (des dés de Comté ou de Cantal)
- En accompagnement de viandes
- En compote épicée
- Poêlé avec une glace à la vanille
- En crumble
- Dans une salade de fruits 

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Par Maggy

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Variétés

Il existe deux catégories de Kaki :

Variétés

Il existe deux catégories de Kaki :

Kaki - Kaki à chair ferme

Kaki à chair ferme

Le kaki à chair ferme, appelé aussi kaki-pomme à une chair ferme et croquante. Il est délicieux à croquer.

Kaki - Kaki astringent

Kaki astringent

Le kaki astringent a la peau rouge et ressemble à une tomate. Sa peau est fragile, il faut donc le consommer rapidement.

conseils et astuces

conseils et astuces

Choisir les kakis

Le kaki doit avoir la peau lisse et rouge foncé. C'est à ce moment qu'il est le plus sucré. 

conseils et astuces

Conserver les kakis

Le kaki à chair astringente est fragile. Vous pouvez la conserver à température ambiante pendant un ou deux jours.

Le kaki à chair faire se conserve pendant une semaine à l'air libre ou au frais.

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