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Cuisiner le Litchi

Cuisiner le Litchi

Son écorce rose aux petites écailles renferme un joli petit fruit à la chair blanche et moelleuse. Rafraichissant et délicatement parfumé, le litchi est un fruit exotique qui regorge de vitamines.

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Variétés

Il existe plusieurs variétés de kiwis, dont :

Variétés

Il existe plusieurs variétés de kiwis, dont :

Litchi - Hayward

Hayward

La variété Hayward est la plus commercialisé dans le monde en raison de son gros calibre et de ses longues capacités de conservation.

Litchi - Zespri gold

Zespri gold

Plus petite, la variété Zespri gold nous étonne avec sa chair jaune et son goût moins acidulé.

Bénéfice santé

Avec sa teneur en eau très élevée, le litchi est un fruit très rafraichissant. En plus de ses avantages gastronomiques, le litchi présente de nombreux bienfaits pour la santé et des vertus thérapeutiques incontestables.

Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, le litchi renforce le système immunitaire et aide à lutter contre certaines infections.

La consommation de litchi aiderait à lutter contre les maux de tête et de ventre grâce à ses vertus antalgiques.

Le litchi est riche en antioxydant, ce accélère la production de collagène et la multiplication des cellules épidermiques. Une consommation régulière prévient le vieillissement de la peau.

 Riche en fibres et pauvre en calories, le litchi est efficace pour réguler l’appétit, il s'agit d'un bon allié minceur.

 

 

Comment préparer les litchis ?

On les achète généralement en conserve. Mais les litchis sont également vendus frais.
On choisira plutôt des litchis frais avec une peau colorée et non fripée.

Pour le consommer, on retire son écorce avec les doigts ou un couteau en prenant bien soin de ne pas couper la chair. Puis on retire le noyau à l'aide d'un couteau d'office.

 

Vous pouvez le consommer tel quel, en salade de fruits, en smoothie, en sorbet ou en accompagnement de plat.

Avec quoi marier les litchis ?

Il peut accompagner les viandes blanches (volailles, porc, veau) et, plus étonnant, le saumon, frais ou fumé.

Il apportera sa jolie couleur rose dans des salades de fruits ou coupes glacées ou encore en smoothie. Il aime les autres fruits exotiques (banane, mangue, fruit de la passion...) pour un cocktail tropical.

Vous pouvez également marier le litchi avec vos plats de fruits de mer.

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conseils et astuces

conseils et astuces

Choisir les litchis

Au toucher, le fruit doit être suffisamment dur et son écorce intacte. Évitez ceux dont l'écorce se craquelle.

Lorsqu'il est à maturité, le litchi a une peau rosée parfois teintée de jaune dû au traitement naturel de conservation (fleur de souffre) qui protège leur coque.

conseils et astuces

Conserver les litchis

Le litchi peut se conserver une quinzaine de jour dans le bac à légumes du réfrigérateur. Son écorce a tendance à brunir à température ambiante.

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