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A pulenta
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.25€/p

A pulenta

Recette à la faine de châtaignes. On la déguste avec du Figatellu et du brocciù.

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Ingrédients

  • 1 litre d'eau bouillante salée
  • 500 g de farine de châtaignes

Matériel

  • Cuillère en bois solide ou un pulendaghju (bâton en bois).
  • Une marmite.
  • Un torchon de cuisine.
  • Du fil de cuisine.

Préparation

1

Faire bouillir l'eau salée.

2

Jeter la farine tamisée dans l'eau.

3

Remuer sans arrêt et énergiquement avec le pulendaghju jusqu'à ce que le mélange se détache du fond de la marmite.

4

Etaler sur une table un torchon saupoudré de farine de châtaignes.

5

Renverser la pulenta sur le torchon, l'envelopper de façon à former une boule.

6

Laisser refroidir quelques instants pour que la pulenta durcisse puis couper des tranches à l'aide d'un fil de cuisine.

7

Déguster avec du figatellu ou du brocciu (fromage frais).

SAN MARTINO DI LOTA 20200

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