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Accras de Morue
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.66€/p

Accras de Morue

Recette des Antilles : les accras de morue sont des beignets très faciles à réaliser (vous pouvez utiliser les restes d'autres poissons).

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Ingrédients

  • 250 g de morue
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment oiseau
  • 2 c à soupe de persil haché
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 verre de lait
  • sel, poivre
  • huile de friture

Matériel

  • mixeur
  • saladier
  • friteuse

Préparation

1

Faire dessaler la morue en la trempant dans l'eau pendant pendant 4 heures au moins.

2

Égoutter. Retirer les arêtes et la peau. Hacher au mixeur morue, oignon, ail, piment et persil. saler, poivrer. Verser dans un saladier.

3

Faire des boulettes et les cuire environ 3mn dans la friture chaude. Faire cuire en plusieurs fois, pas plus de 4 à 5 accras dans la friteuse. Égoutter sur un papier absorbant.

4

Consommer les accras de morue chauds avec une sauce aïoli.

Saint Denis du Maine 53170

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note moyenne (5 avis)

3.8/5

Vanessa Justine
Vanessa Justine
le 11.04.2018
Ni lait ni oeuf dans la pâte à accra, par contre vous avez oublier la levure!
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