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10min
25min
0min
6p
Moyen
1.12€/p
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Ingrédients
- 250 grs de morue
- 500 grs de farine
- 2 oeufs
- 1 piment
- 1 gousse d'ail
- ciboulette
- sel
- eau
- levure
Matériel
- 1 casserole d'huile
Préparation
Mettre la morue à dessaler la veille à grande eau.
2La faire pocher et l'écraser finement à la fourchette ou à la moulinette.
3Préparer une pâte à beignets (ni trop fluide, ni trop épaisse).
4Y incorporer l'ail et la ciboulette hacher finement, le piment et la morue.
5Saler si nécessaire.
6La morue, quoique détrempée, garde toujours un peu de sel. Y ajouter les oeufs et un peu de levure.
7Faire cuire par petites cuillerées à l'huile bouillante .
8Servir les acras chauds avec un 'ti punch'.
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Accras de Morue
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Recette des Antilles : les accras de morue sont des beignets très faciles à réaliser (vous pouvez utiliser les restes d'autres poissons).
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