Agneau au curry

Calories : 595.32 kcal Protides : 20.1 g Lipides : 39.25 g Glucides : 40.21 g pour 1 portion

Une bonne cocotte au curry un peu relevée que l'on peut apprécier avec des viandes différentes (agneau, veau).

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Ingrédients

500 g de viande d'agneau (ou veau)
5 grosses pommes de terre
2 oignons
3 gousses d'ail
50 cl de lait de coco
1 orange
1 banane
1/2 citron vert
50 cl de coulis de tomate
jus d'orange
2 c à s de curry
cardamone
noix de muscade
beurre
huile d'olive
sel et poivre

Matériel

1 cocotte
1 poêle

Préparation

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de viande 5 min. Saler et poivrer. Les ôter et remplacer par les oignons et l'ail. Les faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sorte de purée.

Y ajouter le curry, la muscade et la cardamone.

Peler les pommes de terre et les couper en dés; les ajouter dans la cocotte avec la viande. Ajouter le coulis de tomate, le lait de coco et le jus d'1/2 citron (vert).

Laisser cuire à découvert pendant 30 min à petite ébullition.

Ajouter du jus d'orange et un peu de curry. Poursuivre la cuisson 20 min avec le couvercle.

A part, éplucher la banane, la couper en rondelles ainsi que l'orange, les faire revenir au beurre dans une poêle.