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20min
01h00
0min
6p
Moyen
2.00€/p
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Ingrédients
- 500 g de viande d'agneau (ou veau)
- 5 grosses pommes de terre
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 50 cl de lait de coco
- 1 orange
- 1 banane
- 1/2 citron vert
- 50 cl de coulis de tomate
- jus d'orange
- 2 c à s de curry
- cardamone
- noix de muscade
- beurre
- huile d'olive
- sel et poivre
Matériel
- 1 cocotte
- 1 poêle
Préparation
Peler et hacher les oignons et l'ail.
2Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de viande 5 min. Saler et poivrer. Les ôter et remplacer par les oignons et l'ail. Les faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sorte de purée.
3Y ajouter le curry, la muscade et la cardamone.
4Peler les pommes de terre et les couper en dés; les ajouter dans la cocotte avec la viande. Ajouter le coulis de tomate, le lait de coco et le jus d'1/2 citron (vert).
5Laisser cuire à découvert pendant 30 min à petite ébullition.
6Ajouter du jus d'orange et un peu de curry. Poursuivre la cuisson 20 min avec le couvercle.
7A part, éplucher la banane, la couper en rondelles ainsi que l'orange, les faire revenir au beurre dans une poêle.
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