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AGNEAU façon blanquette
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.00€/p

AGNEAU façon blanquette

Calories : 615.51 kcal Protides : 48.88 g Lipides : 33.72 g Glucides : 9.49 g pour 1 portion

Pour ceux qui n'aiment pas le veau mais adorent la sauce de la blanquette!

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Ingrédients

  • 1 kg d'agneau coupé en morceaux (épaule, poitrine, collier)
  • 200 g de champignons de paris
  • 4 carottes
  • 1/2 litre de vin blanc (spécial cuisine)
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • farine
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Accompagner de riz blanc ou de pommes de terre vapeur. Être généreux en farine pour la viande car elle fera épaissir la sauce.

Préparation

1

Saler et poivrer les morceaux d'agneau et les rouler dans la farine.

2

Faire revenir la viande dans la cocotte avec un peu d'huile jusqu'à coloration. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter environ 30 min.

3

Couper les carottes en rondelles et les rajouter dans la cocotte. Laisser mijoter 30 min.

4

Rajouter les champignons de paris et la crème fraiche. Laisser mijoter encore 20 min.

5

Rectifier l'assaisonnement et servir.

St Remy l'Honore 78690

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