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25min
6min
01h00
4p
Facile
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Ingrédients
- 2 pamplemousse jaunes
- 1 pamplemousse rose
- 4 oranges
- 2 c à soupe de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 1 bâton de cannelle
Préparation
Prélever le zeste d'une orange et le couper en fines lanières, l'ébouillanter puis le cuire à frémissement pendant 5 mn dans de l'eau sucrée.
2Presser le jus de cette orange,le filtrer, le sucrer, ajouter le bâton de cannelle et faire chauffer 1 mn à feu doux.
3Ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide et l'incorporer au jus, laisser refroidir,
4prélever les suprêmes des oranges et des pamplemousses et les disposer sur des assiettes en rosaces.
5Verser le jus.
6Parsemer les zestes et mettre au froid.
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