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30min
01h00
0min
4p
Moyen
3.36€/p
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Ingrédients
- Sauce :
- 4 gousses d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- 20 cl huile d'olive (ou + à voir)
- Accompagnements :
- 800 g de poisson (morue ou cabillaud)
- carotte, navet, oeuf, pomme de terre ...
Matériel
- 1 mortier (ou un batteur)
- 1 marmitte (légumes)
- 1 plat (poisson)
Conseils et astuces
A servir chaud comme froid ...
Préparation
Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante salées environ 30 minutes.
2Ensuite, éplucher les gousses d'ail puis les pilez en ajoutant le sel jusqu'à obtenir une consistance de pommade.
3Ajouter le jaune d'oeuf.
4Tourner de manière à bien mélanger.
5Continuer de tourner en ajoutant à mince filet l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte ferme.
6Puis faire cuire le poisson.
7Présenter le poisson entouré des légumes et la sauce dans un bol.
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