Algérie
Imprégnez vous de la culture culinaire algérienne grâce à cette sélection de recettes algériennes qui vous feront découvrir une cuisine orientale et méditerranéenne mais surtout très gourmande.
Véritable reflet de la culture du pays, c’est une cuisine conviviale, parfumée, colorée, épicée, qui se partage autour d’une grande tablée.
Pour vos repas de fêtes, pour tous les jours, la cuisine algérienne se marie avec tous les évènements. N’hésitez plus, testez les recettes que les membres Cahier de cuisine ont bien voulu partager avec vous et partagez les vôtres!
Chorba frik
Le "Frik" c'est du blé vert très consommé au Moyen-Orient et en Egypte, Il est cuisiné en salade, en farce pour la volaille, ou en accompagnement comme le riz ou la vermicelle. Sa saveur est...
Poulet au safran
Saveurs de mon enfance! Idéal pour changer du traditionnel poulet rôti!
Hmiss sétifien
Equivalent de la salade mechouia mais façon algérienne. Meilleure que la Samia, Riad... que l'on peut trouver dans le commerce. Lol
Crimble algérien à la confiture
Une base sablée recouverte de confiture et d'un crumble doré. Cette pâtisserie d'origine Algérienne est très facile à réaliser et comblera vos envies de sucré !
M'semen - le kouign amann berbère
Cette délicieuse crêpe feuilletée est l'amie du petit déjeuner dans tout le Maghreb. Un thé à la menthe en accompagnement et le voyage commence...
Méchoui au four
Le méchoui est un mouton ou un agneau entier rôti à la broche sur les braises d'un feu de bois. Le mot tient son origine d'un mot arabe qui signifie « grillé à la braise ». Ce plat est très répandu en...
Chorba Frik
C'est une recette de soupe qu'on fait en début de repas pendant le Ramadhan, après une journée de jeune, elle est en même temps riche et légère.
CHAKCHOUKA algérienne
Le nom chakchouka (et ses variantes) est un mot d'origine berbère qui signifie « mélange » La chakchouka peut devenir la base d'autres plats avec des courgettes, des pommes de terre, des citrouilles...
Dolma Mosrane-boudin algérien
Appelé aussi boudin algerois , c'est un must étonnant de la cuisine algérienne.
Chorba
C'est une soupe algérienne connue pour le ramadan parce qu'elle est légère !
Baklaoua
Gâteau oriental à base de semoule qui ravira petits et grands. Recette de gâteau algérien de ma tante.