Allemagne
Beaucoup de gens ont une image de la cuisine allemande assez succincte, la considérant comme trop nourrissante. Or, si la cuisine allemande est riche, c’est de saveurs et d’inventivité. La bière, le bretzel, la saucisse de Franckfort, le strudel, et la forêt noire sont un petit avant goût de toutes les spécialités que l’Allemagne a à vous faire découvrir.
Si vous êtes convaincus, n’attendez plus et testez les recettes germaniques que les membres de la communauté Cahier de cuisine ont déposés pour vous. Si vous souhaitez vous aussi partager vos recettes de cuisine allemande ou d’Europe, n’hésitez plus et faites nous profiter de votre savoir culinaire.
The Spirite (Made in Autriche)
Petit sablé croquant et puis fondant à faire sur le pouce :). Un peu comme des shortbreads Walker.
KNEPS AUX POMMES DE TERRE
Recette de famille également transmise par Mamie ! qui accompagne parfaitement des cuisses de dinde en sauce.
Schnitzel
Le Schnizel est une fine escalope pannée avec avec des miettes de pain que l'on fait frire à l'huile. Dans cette recette nous utilisons de la dinde mais l'escaloppe traditionnelle que l'on mange en...
Spitzbuben à la framboise
Petits biscuits à la framboise d'origine allemande, idéaux pour un "Kaffe-kuchen" entre amis !
Strudel aux pommes
Strudel délicieux, à consommer tiède à la sortie du four.
Pankoufles
C'est un plat que me faisait ma maman Clairette quand j'étais petite. Elle était originaire de Lorraine. Les Pankoufles s'apparentent aux rostis (mais sont ronds et non pas aplatis).
Bretzels d'Alsace
En l'honneur de ma tante qui en parlait nostalgiquement avec un éclat de gourmandise au fond des yeux, et des années passées à en grignoter des industriels. Originaire d'Alsace, il aurait même...
Bretzels
Spécialité commune à l'Alsace et l'Allemagne, ces petits pains accompagnements agréablement la bière. Recette Traditionnelle.
Sachertorte
La Sachertorte est un célèbre gâteau viennois qui à été créé par le chef pâtissier du prince de Metternich qui se prénomme Franz Sacher (d'où le nom du gâteau).
Schmarren
Une recette Alsacienne, variation des fameux Kaiserschmarren qu'affectionnait l'empereur François-Joseph, mari de Sissi.
Cheesecake à la poire
Cheesecake léger (si on peut dire) parfait pour finir un repas !!!
Jarret de porc à la bavaroise ou Schweinshaxe
Plat typique de l'Allemagne en particulier de la Bavière.
Käspolschtra (petits coussins au fromage)
"Petits coussins" littéralement, grosses ravioles au fromage, ces Käspolschtra (ou Käsepolster en allemand) sont une spécialité du Danube Souabe.