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Cuisine du monde

Régime particulier

Dès que nous entendons ce mot, notre imaginaire se met en route, le champagne, la choucroute, les marchés de Noël, nous voilà déjà conquis.

Ce proverbe alsacien nous invite à la découverte : « En Allemagne, c'est beaucoup, mais ce n'est pas bon. En France, c'est bon, mais ce n'est pas beaucoup. En Alsace, c'est bon et c'est beaucoup. »

Cette région française fut Allemande a plusieurs reprise, elle en a gardé certaines pratiques culinaires et des noms de plats alléchants Baeckeoffe, Flammekueche, Kugelhopf, Bretzels sont les plus connus, et font parti du patrimoine de la cuisine française.

L’absence de côte explique les nombreuses recettes à base de poissons d’eau douce, carpe, anguilles, brochet.

Venez découvrir toute la richesse de cette cuisine, les dizaines de recettes délicieuses qui ont été postées par vous, pour vous.

Cuisinez, goûtez, commentez, notez!

Butterbredele

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Découvrez une des recettes les plus traditionnelles en matière de petits gâteaux de Noël en Alsace : Les Butterbredele (Petits fours au beurre)!

Choucroute

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Quiche à l'oignon

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Quiche alsacienne, crémeuse et délicieuse. A servir avec une salade verte, tout simplement !

Tarte aux oignons

Par enia
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Miam miam

Tarte aux quetsches

Par Nj
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J'adore cette tarte au goût légèrement acidulé de ces quetsches juteuses! Pour la réaliser, je prépare une pâte sablée mais pour les pressés, utilisez une pâte en rouleau!!

Tarte aux quetsches

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Délicieux lors de la saison des quetsches mais possibilité de congeler des quetsches.

Tarte au fromage blanc Alsacienne

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Une tarte au fromage blanc façon mémé Jaja, à l'ancienne.

Quiche Flammenckueche

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Une quiche flammenckueche à servir soit à l'apéro soit à table

Tarte Flambée

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Tarte flambée façon alsacienne.

Fassnachts Schankalas

Par natweb
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Les Fassnachts Schankalas (beignets de carnaval) que faisait mamama Thérèse.

Flamenkuch

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Recette transmise par Nathalie MACARI

KNEPS AU FROMAGE BLANC

Par agst57
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Recette de famille que toutes les générations adorent (merci Mamie !)

Kougelhgopf

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Une recette que j'ai ramené d'Alsace et qui m'a été donné par les propriétaires de la chambre d'hôte ou nous avons logé.

Bredele à la cannelle

Par mejean
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Spécialité d'Alsace, de petits sablés à la cannelle. Pâte à préparer la veille!

Gateau au chocolat

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Recette donnée par une voisine alsacienne !

Tarte alsacienne

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Voilà la recette du dessert préféré de mémé. Simple et efficace pour toutes les occasions. Elle se dévore en un clin d'œil !

Butterbredele

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Les petits gâteaux de Noêl traditionnels alsaciens...

Quiche lorraine sans pâte

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Cette quiche sans pâte a la particularité d'être légère, réalisée en un temps record et de plus, économique !

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