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Alscace

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Régime particulier

Dès que nous entendons ce mot, notre imaginaire se met en route, le champagne, la choucroute, les marchés de Noël, nous voilà déjà conquis.

Ce proverbe alsacien nous invite à la découverte : « En Allemagne, c'est beaucoup, mais ce n'est pas bon. En France, c'est bon, mais ce n'est pas beaucoup. En Alsace, c'est bon et c'est beaucoup. »

Cette région française fut Allemande a plusieurs reprise, elle en a gardé certaines pratiques culinaires et des noms de plats alléchants Baeckeoffe, Flammekueche, Kugelhopf, Bretzels sont les plus connus, et font parti du patrimoine de la cuisine française.

L’absence de côte explique les nombreuses recettes à base de poissons d’eau douce, carpe, anguilles, brochet.

Venez découvrir toute la richesse de cette cuisine, les dizaines de recettes délicieuses qui ont été postées par vous, pour vous.

Cuisinez, goûtez, commentez, notez!

Butterbredele

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Découvrez une des recettes les plus traditionnelles en matière de petits gâteaux de Noël en Alsace : Les Butterbredele (Petits fours au beurre)!

Tarte aux quetsches

Par Nj
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J'adore cette tarte au goût légèrement acidulé de ces quetsches juteuses! Pour la réaliser, je prépare une pâte sablée mais pour les pressés, utilisez une pâte en rouleau!!

Schwowe Bredele

Par dbpl9
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Sablés alsaciens à la cannelle.

Tarte aux quetsches

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Délicieux lors de la saison des quetsches mais possibilité de congeler des quetsches.

Tarte au fromage blanc Alsacienne

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Une tarte au fromage blanc façon mémé Jaja, à l'ancienne.

Schmarren

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Une recette Alsacienne, variation des fameux Kaiserschmarren qu'affectionnait l'empereur François-Joseph, mari de Sissi.

Tarte au fromage blanc alsacienne

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Une recette sucrée transmise de mère en fille et qui a toujours un franc succès !!

Fassnachts Schankalas

Par natweb
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Les Fassnachts Schankalas (beignets de carnaval) que faisait mamama Thérèse.

Kougelhopf

Par natweb
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Recette de Kougelhopf de Mamama Rosalie.

Zopf (brioche tressée)

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Une brioche sucrée et moelleuse pour les goûters.

Crêpes aux cerises

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Des crêpes aux saveurs de l'Est!

Kouglof ou Kuglopf

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Lors d'un séjour en Alsace, je me suis offert un moule à Kouglof, il est percé d'un petit trou mais néanmoins, ce n'est pas pour le mettre au mur tout le temps, il peut se réveler très utile pour...

Manala

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Ces petites brioches traditionnelles, confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas, sont l'occasion de savourer un repas sucré entre copains ou en famille.

Lamele (Agneau de Pâques Alsacien)

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Un agneau en biscuit pour célébrer les fêtes de Pâques en Alsace.

La tarte au fromage blanc "Kasküeche"

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La tarte au fromage blanc - Kasküeche- une recette extraite du site de Simone Morgenthaler. "Cette tarte, bonne à toutes saisons, est inratable. Vous pouvez utiliser de la pâte achetée : la sablée...

Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche)

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Coucou ma petite Elsa, Je ne peux malheureusement pas être présente pour tes 25 ans, mais voici une petite recette venue tout droit d'Alsace. Je l'ai découverte ici depuis que je suis à Strasbourg et...

KNEPS AU FROMAGE BLANC

Par agst57
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Recette de famille que toutes les générations adorent (merci Mamie !)

Kougelhgopf

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Une recette que j'ai ramené d'Alsace et qui m'a été donné par les propriétaires de la chambre d'hôte ou nous avons logé.

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