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Alscace

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Régime particulier

Dès que nous entendons ce mot, notre imaginaire se met en route, le champagne, la choucroute, les marchés de Noël, nous voilà déjà conquis.

Ce proverbe alsacien nous invite à la découverte : « En Allemagne, c'est beaucoup, mais ce n'est pas bon. En France, c'est bon, mais ce n'est pas beaucoup. En Alsace, c'est bon et c'est beaucoup. »

Cette région française fut Allemande a plusieurs reprise, elle en a gardé certaines pratiques culinaires et des noms de plats alléchants Baeckeoffe, Flammekueche, Kugelhopf, Bretzels sont les plus connus, et font parti du patrimoine de la cuisine française.

L’absence de côte explique les nombreuses recettes à base de poissons d’eau douce, carpe, anguilles, brochet.

Venez découvrir toute la richesse de cette cuisine, les dizaines de recettes délicieuses qui ont été postées par vous, pour vous.

Cuisinez, goûtez, commentez, notez!

Veschmerdi

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Derrière cette recette se cache une recette très goûteuse, originaire du Banat: des pâtes fraiches, épaisses, et liées par une sauce onctueuse.

Kouglof ou Kuglopf

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Lors d'un séjour en Alsace, je me suis offert un moule à Kouglof, il est percé d'un petit trou mais néanmoins, ce n'est pas pour le mettre au mur tout le temps, il peut se réveler très utile pour...

Manala

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Ces petites brioches traditionnelles, confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas, sont l'occasion de savourer un repas sucré entre copains ou en famille.

Flamenkuch

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Recette transmise par Nathalie MACARI

Lamele (Agneau de Pâques Alsacien)

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Un agneau en biscuit pour célébrer les fêtes de Pâques en Alsace.

La tarte au fromage blanc "Kasküeche"

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La tarte au fromage blanc - Kasküeche- une recette extraite du site de Simone Morgenthaler. "Cette tarte, bonne à toutes saisons, est inratable. Vous pouvez utiliser de la pâte achetée : la sablée...

Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche)

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Coucou ma petite Elsa, Je ne peux malheureusement pas être présente pour tes 25 ans, mais voici une petite recette venue tout droit d'Alsace. Je l'ai découverte ici depuis que je suis à Strasbourg et...

KNEPS AU FROMAGE BLANC

Par agst57
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Recette de famille que toutes les générations adorent (merci Mamie !)

Kougelhopf salé

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Une recette que j'ai ramenée d'Alsace et qui m'a été donnée par les propriétaires de la chambre d'hôte qui nous ont reçu avec gentillesse.

Kougelhgopf

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Une recette que j'ai ramené d'Alsace et qui m'a été donné par les propriétaires de la chambre d'hôte ou nous avons logé.

Spätzle maison

Par kat
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Des vrai bons spätzle comme on aime... accompagnés de cèpes (ramassés par Christian), d'un bon morceau de boeuf avec plein de sauce ! Hmmm

Kougelhopf salé

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Un régal en apéritif.

Choucroute

Par LPPIT
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Baeckeoffa

Par LPPIT
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Recette alsacienne, potée du boulanger, plat riche et succulent.

Bredele à la cannelle

Par mejean
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Spécialité d'Alsace, de petits sablés à la cannelle. Pâte à préparer la veille!

Vin chaud Alsacien

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Le vin chaud est une boisson revigorante à base de vin rouge et d'épices. Idéale pour se réchauffer en hiver.

Choucroute de ma Maman

Par starla
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La choucroute que faisait ma maman.

soluble