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Moyen

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Ingrédients
- 250 g d'amandes en poudre
- 7 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de sucre glace
- 1 c à soupe de kirsch (ou rhum)
- 1 c à soupe d'eau
- 1 c à soupe de jus de citron
Préparation
Travailler ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter les amandes. Bien travailler.
2Quand tout est bien amalgamé, mêler délicatement les blancs en neige très fermes.
3Verser la préparation dans un moule rond à bord lisse bien beurré.
4Mettre à four moyen pendant 1/2 heure. Ne pas ouvrir la porte pendant le 1er 1/4 d'heure.
5Le couteau doit être sec quand on pique.
6Démouler. Glacer le lendemain.
7Glaçage : délayer le sucre glace avec le mélange eau kirsch citron pour obtenir une pâte de la consistance d'une mayonnaise.
8Tartiner le fond et le tour du gâteau avec la lame d'un couteau.
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Une recette de ma grand-mère, pour un gâteau moelleux et parfumé, délicieux avec une compote de fruits (abricot surtout).
j’ai déjà fait cette recette
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