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Amandier glacé au kirch
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.68€/p

Amandier glacé au kirch

Attention : à faire la veille.

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Ingrédients

  • 250 g d'amandes en poudre
  • 7 oeufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de sucre glace
  • 1 c à soupe de kirsch (ou rhum)
  • 1 c à soupe d'eau
  • 1 c à soupe de jus de citron

Préparation

1

Travailler ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter les amandes. Bien travailler.

2

Quand tout est bien amalgamé, mêler délicatement les blancs en neige très fermes.

3

Verser la préparation dans un moule rond à bord lisse bien beurré.

4

Mettre à four moyen pendant 1/2 heure. Ne pas ouvrir la porte pendant le 1er 1/4 d'heure.

5

Le couteau doit être sec quand on pique.

6

Démouler. Glacer le lendemain.

7

Glaçage : délayer le sucre glace avec le mélange eau kirsch citron pour obtenir une pâte de la consistance d'une mayonnaise.

8

Tartiner le fond et le tour du gâteau avec la lame d'un couteau.

Paris 75015

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