
1 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

30min

0min

30min

4p

Facile

0.53€/p
1 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 1 ananas
- 1 crabe (ou 1 grosse boîte de crabe)
- pour la mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 verre d'huile
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c à soupe vinaigre
- sel, poivre
Matériel
- 1 bol
- un grand couteau
- un fouet
- 1 saladier
Conseils et astuces
La mayonnaise a une durée de conservation de 24 heures à +4°C.
Préparation
Préparer une mayonnaise : sortir tous les ingrédients 15 minutes avant afin qu'ils soient à température ambiante.
2Dans un saladier ou un cul de poule, séparer les jaunes des blancs.
3Ajouter 1 cuillère à café de moutarde. Assaisonner de sel et de poivre blanc (de préférence).
4Au fouet, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaunes d'œufs.
5Ajouter petit à petit l'huile en filet. Tout en mélangeant, l'huile va s'incorporer à la moutarde et aux jaunes d'œufs et la mayonnaise va prendre progressivement. Continuer ainsi jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée.
6Pour finir, fouetter énergiquement afin de lui donner du corps. Incorporer le vinaigre (facultatif). Puis la transvaser dans un récipient.
7Couper l'ananas en 4. Détacher la chair en passant le couteau à 1 cm de la peau. Enlever la partie centrale qui est dure. Découper ensuite la chair en tranches de 1 cm d'épaisseur. Réserver la moitié des tranches et écraser le reste avec une fourchette.
8Mélanger la purée d'ananas et la mayonnaise avec la chair du crabe.
9Remplir les 4 morceaux de coque d'ananas avec cette préparation en l'alternant avec les tranches d'ananas que vous aviez réserver. Décorer et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Ses recettes
Recettes liées
Chips de courgettes
2 likes
Des chips maison... à base de courgettes et non de pommes de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les...
Poulet sauté au miel, poivrons et sésame
3 likes
Rapide, parfumée et rapide, cette recette a tout pour plaire.
Chips de courgettes
Ajouter à mes favovis !
Des chips maison... à base de courgette et non de pomme de terre ! C'est bon, c'est vert, ça change, ça croustille et ça ravit toujours les...
Sauté de veau, pommes de terre et safran
2 likes
Un sauté de veau revenu dans l'huile d'olive avec des carottes, des pommes de terre et des épices... un vrai régal aux jolies couleurs orangées...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes