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40min
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8p
Facile
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Ingrédients
- Pâte à strudel :
- 180 g de farine
- 125 g d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 oeuf
- Farce à strudel :
- 1.2 kg de pommes
- 4 cl de rhum
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 paquet de sucre vanillé
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de noisettes moulues
Matériel
- 3 saladiers
- 1 torchon propre
- 1 rouleau à pâtisserie
Conseils et astuces
Le strudel est très bon réchauffé en part au micro onde sous un film plastique.
Préparation
Battre un œuf et en verser seulement la moitié dans un saladier.
2Mélanger l'œuf, la farine, l'huile et l'eau tiède.
3Malaxer jusqu'à obtenir une pâte tendre et un peu collante, si elle l'est trop rajouter un peu de farine.
4Laisser reposer la pâte minimum 30 min sous un bol chaud.
5Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.
6Dans un saladier mélanger les pommes, le rhum, la canelle, le sucre, le sucre vanillé.
7Étaler un torchon de cuisine propre sur le plan de travail.
8Bien le fariner.
9Poser la boule de pâte sur le milieu et l'étaler le plus fin possible.
10Étirer la pâte du centre vers l'extérieur, elle doit être la plus fine possible. On doit pouvoir lire un journal au travers.
11Faire fondre le beurre au micro-onde.
12A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrer la pâte étaler avec le beurre clarifié.
13Répartir la chapelure et les noisettes sur la pâte.
14Ajouter les pommes.
15A l'aide du torchon rouler la préparation sur elle même.
16Bien plier les extrémités pour que le jus reste à l'intérieur.
17Badigeonner le dessus de l'apfelstrudel avec le reste de beurre.
18Poser du papier de cuisson sur la plaque de cuisson et déposer le strudel. Attention c'est très fragile.
19Cuire à 200°C environ 40 min.
20Ne pas trop laisser colorer la pâte deviendra trop dure.
21Saupoudrer de sucre glace et servir chaud avec une boule de glace.
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Strudel délicieux, à consommer tiède à la sortie du four.
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