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30min
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4p
Difficile
1.28€/p
Apfelstrudel - Strudel aux pommes
Elisabeth a ramené cette recette d'Autriche. L'apfelstrudel est un magnifique dessert inventé par les ancêtres de Mozart et autres tyroliens.
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Ingrédients
- 1 Pâte à Strudel (voir la recette ci-dessus)
- 1 kg de pommes
- 100 grs de raisins secs, trempés dans le rhum ou de l'eau de vie de fruits
- 100 grs de sucre
- 100 grs de noix, grossièrement hachées
- 50 grs de chapelure
- 1 cuillères à café de cannelle
- 30 grs de beurre, en flocons
Matériel
- 1 saladier
- 1 plaque à pâtisserie
- 2 torchons
Préparation
Pendant que la pâte repose, peler, vider et couper les pommes en dés, les déposer dans un saladier.
2Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger délicatement.
3Placer un torchon humide sur le plan de travail, un sec par-dessus.
4Enfariner.
5Abaisser la pâte sur le torchon, l'étirer avec les mains sans la déchirer. On obtient un rectangle de 50x60 environ. L'abaisse devient transparente, on doit pouvoir lire le journal à travers la pâte.
6Verser le mélange sur la pâte abaissée, en laissant une bordure de 2 cm tout autour.
7Enrouler la pâte (comme pour un biscuit roulé) en soulevant le torchon.
8Placer le Strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
9Dorer à l'œuf.
10Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 225°C.
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Elisabeth, ma nièce a vécu quelques mois en Autriche pour ses études et elle nous a ramené cette recette, voici la recette de base.
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Une recette autrichienne, un petit plaisir gourmand à partager à deux!!
j’ai déjà fait cette recette
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