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Arboulastre en tarte (tourte aux herbes)
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.66€/p

Arboulastre en tarte (tourte aux herbes)

Recette du moyen âge extraite du Ménagier de Paris. Agréable en entrée ou en plat servie avec des charcuteries et une salade.

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 8 oeufs
  • 25 cl de crème fraîche
  • 70 g de gruyère râpé
  • 1 bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 2 branches de basilic
  • 2 branches d'estragon
  • 1 c à café de gingembre moulu

Matériel

  • Un récipient pour mélanger les ingrédients
  • Un fouet ou une fourchette pour battre le mélange
  • Une tourtière de 25 cm environ.

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer les herbes fraîches par des herbes surgelées ce qui permet un gain de temps.

Préparation

1

Mettre le four à chauffer thermostat 7 ou 200°C.

2

Hacher ensemble les herbes.

3

Dans un grand saladier, casser les oeufs, les battre en omelette.

4

Ajouter aux oeufs battus la crème fraîche et le fromage râpé.

5

Remuer bien, mettre ensuite le gingembre, puis les herbes hachées.

6

Saler avec modération (le fromage sale déjà un peu), poivrer.

7

Verser le mélange sur la pâte. Enfourner et laisser cuire 30 min.

Antony 92160

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