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Asperges, saumon et pommes de terre sauce hollandaise
on sert cette sauce hollandaise délicieuse avec des asperges, une petite tranche de saumon cru et des petite pommes de terre rissolées. Tout très facile à faire donc ci-dessous, uniquement la recette de la sauce :-)
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Ingrédients
- sauce hollandaise:
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 4 jaunes d'oeuf
- 1/2 citron
- 200 g de beurre
Préparation
Battre les jaunes d'oeufs et l'eau, ajouter le jus de citron et fouetter au bain-marie jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et se lie légèrement. Fondre le beurre, le séparer du sérum de lait déposé dans le fond et l'ajouter peu à peu au mélange comme pour la béarnaise.
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