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30min

0min

01h30

6p

Facile

2.92€/p
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Ingrédients
- 250 g de saumon fumé, en tranches
- 1 sachet de gelée
- 100 g d'œufs de saumon
- 12 œufs de caille
- 1 bouquet d'aneth
- 5 cl de vermouth
Préparation
Placer les moules choisis pour cette entrée au congélateur. Faire la gelée, la laisser tiédir et ajouter le vermouth.
2Faire cuire les œufs de caille 5 mn dans l'eau bouillante, rafraîchir et le couper en 2.
3Tailler le saumon en lamelles.
4Quand la gelée est froide, sortir les moules et verser une cuillère de gelée dans chacun d'eux (faire couler sur le fond et le bord pour tapisser le moule).
5Garnir de lamelles de saumon, d'un demi œuf de caille, de l'aneth et remplir le reste de gelée. Mettre au frigo au moins 1 h 30.
6Au moment de servir, faire tremper rapidement les moules dans l'eau chaude, retourner sur le plat et servir entouré de demi œufs de caille remplis avec les oeufs de saumon et de brins d'aneth.
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