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Aubergine en robe estivale
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.36€/p

Aubergine en robe estivale

Recette simple idéale en accompagnement de grillades.

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 chèvre frais
  • thym, romarin
  • ail, persil
  • chapelure
  • huile d'olive
  • basilic
  • sel, poivre

Matériel

  • four
  • papier aluminium
  • poêle

Préparation

1

Préchauffer le four à 190°. Faire cuire les aubergines entières enveloppées dans du papier aluminium pendant 1 h.

2

Couper la courgette en rondelle, les faire frire jusqu'à coloration dorée. Les poser sur du papier absorbant. Saler, poivrer et saupoudrer de chapelure, d'ail, de persil, de thym et de romarin. Couper les tomates en rondelles.Saler, poivrer, saupoudrer de chapelure, d'ail de persil, de thym et de romarin.

3

Couper le chèvre frais en tranches.

4

Faire 3 entailles dans la longueur des aubergines. Saler, poivrer l'intérieur puis poser par couches successives tomates, courgettes et chèvre frais. Enfourner pendant 30 minutes à 180°. Servir nappé d'un pesto frais.

draguignan 83300

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