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4p

Facile

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Ingrédients
- 3 aubergines moyennes
- 2 tranches de jambon serrano
- 3 c à s de persil plat
- 2 c à s de pignons
- 1 citron jaune
- 200 g de mie de pain
- 1 gousse d'ail
- 3 c à s d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Conseils et astuces
Servir froid à l'apéritif avec des piques en bois ou en entrée.
Préparation
Laver et couper les aubergines dans le sens de la hauteur. Les citronner.
2Les mettre dans un plat à four (220 ° C) pendant 25 minutes.
3Napper d'huile d'olive (au pinceau) et laisser reposer 5 min.
4Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
5Pour la farce : Couper le jambon en petites lanières.
6Hacher les feuilles de persil et l'ail.
7Dans un saladier, mélanger la mie de pain et l'huile d'olive à l'aide d'une fourchette.
8Ajouter les pignons, le jambon et la persillade.
9Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
10Saler, poivrer.
11Mettre une cuillerée à soupe de farce sur chaque tranche d'aubergine, les rouler sur elles-mêmes et les répartir sur un grand plat.
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