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Facile

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Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic, de fenouil et de ciboulette
- 1/2 citron
- 1 oignon
- sel, poivre
Préparation
Préchauffez votre four à th. 7 (210°).
2Lavez les aubergines et coupez-les en 2.
3Incisez la chair à l'aide d'un couteau effilé sans percer la peau.
4Plongez les tomates dans l'eau bouillante 1 mn, pelez et coupez-les en 2.
5Otez les graines et coupez la chair en petits dés.
6Pelez et émincez l'oignon.
7Réunissez l'oignon et les tomates dans un bol, ajoutez l'huile d'olive et les herbes préalablement hachées.
8Salez et poivrez. Répartissez la préparation ci-dessus à la surface des aubergines. Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn environ.
9Servez les aubergines bien chaudes arrosées du jus de citron.
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