Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Aubergines Farcies à la Bonifacienne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.99€/p

Aubergines Farcies à la Bonifacienne

Ces aubergines se mangent indifféremment chaudes ou froides. On peut servir en même temps une sauce tomate bien relevée.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 12 aubergines (moyennes)
  • 4 oeufs
  • 6 gousses d'ail
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 200 g de mie de pain (trempée dans du lait)
  • 50 g de beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel, poivre
  • huile pour friture

Préparation

1

Ne pelez pas les aubergines. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée, ou mieux à la vapeur.

2

Retirez-les encore fermes et mettez à égoutter. Lorsqu'elles sont tièdes, évidez-les.

3

Pressez bien la chair recueillie pour en enlever toute l'eau.

4

Mélangez-la à la mie de pain essorée.

5

Hachez l'ail et le basilic et mélangez-les à la farce.

6

Assaisonnez et mélangez bien.

7

Ajoutez les oeufs un à un, le beurre ramolli et le fromage râpé.

8

Remplissez les aubergines évidées avec cette farce.

9

Faites frire à l'huile d'olive, en commençant par le côté farci.

10

Compter 20 mn de cuisson environ.

tours 37000

Ses recettes

Figues au Four

Par babar

1 likes

(1)

Jambon laqué de virginie

Par babar

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Ecrasé d'aubergines au persil et tapenade

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une recette fraîche et onctueuse...

Tartelettes tomate et caviar d'aubergine

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une recette de tartelettes à la tomate et au caviar d'aubergines pour une entrée qui ne manquera pas de se faire remarquer.

Aubergines au four

Par mamina

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pour accompagner les grillades.

Aubergine en robe estivale

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette simple idéale en accompagnement de grillades.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble