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40min
01h20
0min
2p
Facile
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Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 2 tomates (ou une boite de tomates concassées)
- 150 g de champignons émincés
- 100 g de boursin ail et fines herbes
- 30 g de parmesan rapé
- 30 g de tomates séchées (3 tomates)
- basilic en poudre, ail en semoule et gros sel
Matériel
- Couteaux
- Planche à couper
- Poêle
- Fourchette
- Cuillère à café
Préparation
Pré-chauffer le four à 200°C(th 6-7).
2Laver l'aubergine, et la couper en 2, dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec un couteau, et saupoudrer de gros sel et de basilic.
3Enfourner pendant environ 45 min, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
4Peler et couper les tomates en dés. Faire griller les champignons avec du basilic et de l'ail semoule.
5Quand les aubergines sont cuites, récupérer la chair à la petite cuillère et l'ajouter aux champignons, ajouter les tomates, et faire cuire très lentement environ 30 min.
6Mélanger à la fourchette, le boursin, les legumes, la moitié du parmesan et les tomates séchées coupées en morceaux.
7Farcir les aubergines et saupoudrer du reste de parmesan.
8Enfourner pendant environ 30 min à 200°C (thermo 6-7), et 5 min sous le grill pour gratiner le parmesan.
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