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6p
Facile
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Ingrédients
- 3 aubergines
- 8 tomates
- 150 g d'anchois à l'huile
- 150 g feta (ou mozarella)
- 2 gousses d'ail
- 4 cs d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic ciselé
- sel, poivre
Préparation
Laver les tomates, les ébouillanter, peler et concasser, faire revenir dans l'huile d'olive
2Rajouter l'ail haché avec le basilic, laisser cuire 5mn en remuant
3Préchauffer le four th 7(210°)
4Laver les aubergines puis les couper en tranches de 5mm d'épaisseur dans le sens de la longueur
5Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, déposer les aubergines
6Arroser celles ci d'huile d'olive; répartir la concassée de tomate, les anchois; râper la mozarella
7Laisser cuire 20mn
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