Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Aubergines au four
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
4.41€/p

Aubergines au four

Pour accompagner les grillades.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 14 aubergines
  • 1 verre d'huile d'olive vierge extra
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 kg de tomates, pelées et hachées
  • 8 feuilles de basilic frais, émiettées (ou 2 cuil. à café de basilic séché)
  • 150 g de parmesan râpé
  • 250 g de mozzarella
  • sel
  • poivre noir du moulin

Matériel

  • 1 plat à four,
  • 1 saladier

Préparation

1

Retirez le pédoncule des aubergines. Coupez celles-ci en deux saupoudrez-les de sel.

2

Mettez-les dans une passoire, Laissez les aubergines dégorger pendant 30 min environ.

3

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Faites chauffer 4 cuil. à soupe d'huile d'olive. dans une poêle à fond épais, et faites-y revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les tomates hachées et le basilic. Mélangez bien. Laissez mijoter, sans couvrir, jusqu'à ce que, la sauce épaississe et soit réduite. Salez et poivrez à votre goût.

4

Rincez les aubergine à l'eau froide, pour les dessaler.

5

Séchez-les sur du papier absorbant.

6

Fendillez les aubergines, les enduire d'huile d'olives et les mettre sous le grill 10 à 15 min.

7

Huilez un plat allant au four dans le fond, disposez les aubergines précuites.

8

Parsemez de parmesan.

9

Recouvrez d'une couche de tranches de mozzarella.

10

Versez un peu de sauce.

11

Terminez par une couche de parmesan et quelque feuilles de baselic

12

Faites cuire pendant 10 min dans le four préchauffé à 200 °C !

13

Servez brûlant, chaud ou froid !

marseile 13013

Ses recettes

Moelleux au chocolat sans beurre

Par mamina

Ajouter à mes favovis !

(1)

Caponata

Par mamina

1 likes

(1)

Couscous

Par mamina

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Aubergines à la sauce aux noix

Par jeff

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette géorgienne des aubergines à la sauce au noix : j'ai découvert cette recette lors d'un séjour en Géorgie. Et je suis tombé de la chaise à...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble