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45min

15min

0min

4p

Facile

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Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1/2 L de lait (+ eau)
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger
- 1 CS de vanille liquide
- Coulis de caramel :
- 150 g de sucre semoule
- 4 cas d'eau
- 30 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
- Garniture :
- 3 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Mettre la farine dans un saladier ajouter le sachet de levure, puis casser les œufs. Mélanger l'ensemble et ajouter l'eau/lait puis les arômes vanille et fleur d'oranger. Passer la préparation au mixeur si nécessaire (présence de grumeaux).
2Pour faire cuire les crêpes : verser une demie louche de votre pâte à crêpe dans une poêle bien chaude et huilée et la faire cuire 1 à 2 minutes par face.
3Préparation du coulis : mélanger le sucre et l'eau, laisser caraméliser à feu moyen sans remuer. Dés que le caramel prend une couleur brune, retirer du feu.
4Incorporer la crème liquide (tiède) petit à petit, dans le caramel, en remuant. Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger. On obtient un coulis de caramel bien doré. Laisser refroidir.
5Peler et couper les pommes en cubes avant de les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le sachet de sucre vanillé par dessus et laisser caraméliser à feu moyen.
6Présentation : sur une crêpe disposer, au centre, une cuillère à soupe de pomme compotée puis du coulis de caramel. Fermer la crêpe en resserrant les bords vers le haut. Piquer le haut avec deux pics en bois afin de maintenir la forme. La disposer sur une assiette napée de coulis de caramel et en verser un peu sur le dessus de l'aumônière.
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