Aumônières aux champignons et au jambon

1

Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez l'oeuf et une cuillerée à café d'huile. Délayez au fouet en versant petit à petit le lait.

2

Préchauffez votre four Th.5 (180°C).

3

Nettoyez les champignons et hachez-les.

4

Lavez et ciselez la ciboulette sauf les brins qui serviront à fermer les aumônières.

5

Dans une poêle huilée chaude, répartissez un peu de pâte. Faites cuire les crêpes à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté.

6

Dans la même poêle, faites revenir les champignons à feu vif, ajoutez la ciboulette puis le parmesan. Ajoutez la crème liquide. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Mélangez bien.

7

Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe. Répartissez les champignons dessus.

8

Refermez les crêpes et maintenez les aumônières fermées avec un brin de ciboulette.

9

Placez-les dans un plat et réchauffez-les 5 à 10 minutes dans votre four avant de servir.