Aumonières et crèpes farcies
Les aumônières sont généralement des feuilles de brick ou des crêpes farcies. Elles peuvent se servir en entrée ou en dessert selon vos envies et votre menu.
En entrée, pensez à une délicieuse aumônière au saumon et à la fondue de poireaux accompagnés d’une salade verte, ou pour plus de fraîcheur, une aumônière au fromage de chèvre pommes et miel. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous toutes leurs meilleures recettes d'aumônières et de crêpes farcies pour des entrées réussies.
Swabaa Fatma (les doigts de fatma)
Les doigts de fatma sont une entrée à base de feuilles de brick qui tiennent leur nom de leur forme allongée. C'est une spécialité tunisienne.
Barbajuan
Petit raviolis frits farcis à la blette ou à la courge rouge. Idéal en apéro ou en entrée avec une bonne salade.
Rouleaux de printemps d'Anne-So
L'évasion est au rendez-vous avec cette recette savoureuse!
Mille-feuille de courgettes de Nice, tapenade et graines germées
Recette largement inspirée du chef Mickaël Gaignon.
Cannelloni de saumon fumé aux céréales méditerranéennes et au chèvre frais
Recette Tipiak.
Rouleau d'été
De savoureux rouleaux de printemps à dévorer pour un lunch original.
Rouleaux de saumon fumé aux herbes
Saumon fumé, herbes aromatique et fromage frais se marient à la perfection dans ces minis rouleaux si joliment présentés ! Peut être consommé en apéritif ou en entrée !
Accras de morue
Plat typique des Antilles, ces beignets épicés sont le plus souvent à base de chair de morue mais les variations sont infinies, on peut remplacer la morue par du cabillaud , du crabe, des crevettes...
Nem
Une excellente entrée exotique où le plus compliqué est de rouler les nems dans la feuille de riz.