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6p
Facile
4.37€/p
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Ingrédients
- 6 tranches de saumon fumé (grandes tranches ; de norvège)
- 500 g de saumon (en filet, label rouge)
- 100 g de saumon fumé
- 30 g de noix de cajou
- 1 citron vert (voire 2)
- gingembre frais (1 morceau de 2 cm)
- coriandre (1 bouquet)
- ciboulette (1/2 bouquet)
- 2 oignons (petits et nouveaux)
- 10 cl d'huile d'olive (+ 2 c.s.)
- sel, poivre
Préparation
Effeuillez la coriandre. Mixez-la avec 10 cl d'huile, le gingembre pelé et haché, le jus du demi-citron, les noix de cajou, du sel et du poivre.
2Réservez cette sauce à température ambiante.
3Hachez au couteau le saumon frais et les 100 g de saumon fumé.
4Ajoutez le jus et le zeste râpé du citron entier, la ciboulette (réservez quelques brins) et les oignons hachés, le reste d'huile, sel et poivre.
5Répartissez le tartare sur les tranches de saumon, rapprochez les bords en aumônière et nouez avec des brins de ciboulette préalablement blanchis.
6Déposez sur des assiettes, décorez avec la sauce et servez frais.
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