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Automne

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L’automne, c’est la fin de l’été, la fin des vacances, la rentrée, bref, une période morose qui durera jusqu’à ce qu’on soit assez proche de Noël pour se réjouir!

Le temps est gris, le vent se lève et les journées sont de plus en plus courtes, l’occasion rêvée de mettre des couleurs dans les assiettes. Car si l’automne est tout gris, ce n’est pas le cas des feuilles, ou des légumes de saison.

Les châtaignes, les champignons, le céleri, les navets, les courges et la célèbre citrouille qu’on creusera pour faire peur aux enfants le soir d’halloween!

Les plats d’automne réchauffent le corps et réconfortent, ils aident à garder la forme après l’été et à affronter l’hiver qui vient.

Chou rouge aux pommes et aux épices

Par sophie
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Une recette de chou rouge aux pommes très parfumé, légèrement acidulé, comme on en mange en Alsace et en Autriche. Parfait pour accompagner des saucisses, un magret ou du gibier.

Rochers coco

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Exquis.

Ragoût de boeuf aux poireaux

Par dana32
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L'hiver, toute la famille se régale avec cette recette que je fais depuis des années. C'est un des plats préférés de Mickaël.

Salade Rachel aux endives

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Entrée classique d'hiver, salade complète sucrée/salée.

Moules marinières

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Moules parfumées au laurier, persil, et vin blanc

Mille-feuille en fête

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Voici un mille-feuille en habits de fêtes... Cette entrée chic, originale avec sa compotée gourmande séduira vos invités.

Daube provencale

Par cacci
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La daube provençale à ma façon, avec ou sans vin.

Saint-Jacques à l'italienne

Par patou
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Parfum d'Italie.

Marrons glacés

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Gourmandise...

Potage laitue petits pois

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Un potage bienvenu en toute saison, vite fait, pas cher, encore moins en saison, si on prend une laitue fraîchement cueillie....

Coquilles saint jacques sur une mousseline de topinambours

Par sigrid
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Je me suis inspirée d'une recette parue dans Recettes de France. Comme souvent, j'ai utilisé des produits de saison : les topinambours qui refont leur apparitions sur les étals.

Velouté de céleri au roquefort

Par sophie
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Une recette de velouté onctueux et parfumé par la noix et le roquefort, parfaite en automne et en hiver.

Salade persillée betterave & poulet rôti

Par dey
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Une salade colorée, légèrement fruitée accompagnée d'une sauce légère et parfumée au persil.

Salade de magrets

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Une entrée rapide qui sort de l'ordinaire avec le parfum des mangues qui s'accorde parfaitement au goût des magrets.

Salade thaie de pamplemousse

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Une salade thaïlandaise de pamplemousse très fraîche, parfumée et pleine de vitamines. Rafraichissante en été et tonifiante en hiver grâce à la vitamine C qu'elle contient. Une recette découverte lors...

Caviar d'aubergines

Par sophie
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Très simple a préparer, il peut être servi à l'apéritif sur du pain grillé ou en accompagnement d'une viande blanche. Une recette délicieuse et très populaire tout autour de la Méditerranée.

Riz au lait vanille coco au Cookeo

Par Ozgee
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Recette de riz au lait à la vanille et à la noix de coco. Préparation avec un Cookeo.

Mimosa

Par AlixB
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Le mimosa est la boisson du brunch par excellence ! Fruité et pétillant ce cocktail réveille le palais en douceur.

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