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30min
01h00
0min
4p
Moyen
7.06€/p
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Ingrédients
- 1 kg d'épaule de veau
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 8 pommes de terre (chair ferme)
- 1 gousse d'ail
- 200 gr de jambon de bayonne
- laurier, thym, persil
- sel
- huile (pour la cuisson)
- piment d'espelette (même en poudre)
Matériel
- Planche à découper
- Couteau
- Faitout avec un couvercle
Préparation
L'idéal est de le préparer la veille! Couper la viande en gros dés.
2Dans le faitout, mettre un peu d'huile et y verser le veau pour le faire juste dorer.
3Emincer l'oignon, couper les poivrons en dés ainsi que les pommes de terre.
4Verser les légumes dans le faitout avec la viande, rajouter un verre d'eau.
5Couper le jambon en dés et l'ajouter à la préparation.
6Ajouter le laurier, le thym, le persil.
7Saler, mettre le piment d'espelette (selon sa convenance).
8Mettre le couvercle et laisser mijoter 3/4h à 1h.
9Remuer de temps en temps.
1010 mn avant la fin de cuisson, ôter le couvercle.
11Avant de servir, laisser mijoter à couvert 10 mn, puis à découvert 10 mn.
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