Baklava

DESSERT ORIENTAL d'origine ottomane.

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Ingrédients

500 g de feuilles de filo ( ou feuilles de bricks)
500 g de noix (ou d'amandes très finement coupées)
1/2 tasse de chapelure (75 g environ)
300 g de beurre
Cannelle en poudre
Pour le sirop :
4 tasses de sucre
2 tasses d'eau
1 citron
graines de sésame

Conseils et astuces

Toujours aussi délicieux accompagné d'un dessert à la menthe

Préparation

Répandez quelques graines de sésame dans le moule beurré (cela facilitera le démoulage de votre baklava), placez une feuille de pâte sur ces graines et enduisez-la généreusement de beurre fondu.

Superposez ainsi six feuilles de pâte à filo en beurrant à chaque fois.

Travaillez les noix ou les amandes (ou les deux) avec la chapelure, une cuillerée à café de cannelle.

Couvrez de deux feuilles de pâte beurrées, saupoudrez de mélange et ainsi de suite jusqu'à épuisement du mélange.

Terminez par six feuilles de pâte beurrées.

Badigeonnez de beurre le dessus, entaillez en losanges, arrosez avec un peu d'eau.

Faites cuire une heure dans le four réglé sur thermostat 4 (165 °C), il faut qu'en fin de cuisson la pâte soit dorée.

Préparez le sirop avec 4 tasses de sucre, deux tasses d'eau et le jus d'un citron bouillis ensemble pendant dix minutes. Versez le sirop refroidi sur le baklava chaud et laissez reposer au moins 1 heure avant de servir.