Baklavas

1

Mélangez tous les ingrédients du sirop dans une casserole à fond épais (le sucre, le miel, l'eau, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger).

2

Faites cuire à feu doux le temps que le sucre se liquéfie.

3

Quand le sucre est bien dissous, faire bouillir juste le temps que le sirop s'épaississe. Une fois que la consistance est plus épaisse, laissez refroidir.

4

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

5

Au pinceau, badigeonnez de beurre fondu un plat à gratin.

6

Badigeonnez de beurre huit feuilles de pâte sur la face supérieure et mettez-les dans votre plat.

7

Mélangez les noix concassées, une cuillère de sucre, la cannelle et étalez la moitié de cette farce sur la pâte.

8

Ajoutez les pistaches concassées à la farce, mélangez et étalez une nouvelle couche de farce.

9

Posez le reste de feuilles de pâte badigeonnées de beurre fondu.

10

Pré-découpez la pâte en triangles.

11

Humectez la pâte d'eau.

12

Faites cuire 30 min puis augmentez la température du four th.7 (210°C) et laissez cuire encore 10 min.

13

Sortez les baklavas et nappez-les de sirop.