Balluchons d'épinards

1

Faites cuire les épinards.

2

Mettez les raisins à gonfler dans 1 bol d'eau tiède.

3

Laissez tiédir les épinards et les presser dans vos mains.

4

Mixez les grossièrement.

5

Les mettre dans 1 saladier.

6

Assaisonnez de sel, poivre et muscade.

7

Ajoutez 1 oeuf puis le fromage de chèvre émietté, les raisins égouttés, le gruyère râpé et les pignons.

8

Mélangez bien.

9

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

10

Découpez 4 carrés de 12 cm de côté.

11

Mettez 1 tranche de fromage fondu sur 1 moitié du carré.

12

Répartissez dessus la farce aux épinard.

13

Repliez la pâte en rectangle.

14

Pincez les bords pour les souder.

15

Battez l'oeuf restant à la fourchette et badigeonner le feuilleté.

16

Posez les sur un plat chemisé de papier sulfurisé

17

Laissez reposer 10 mn et enfournez à 180° pendant 20 mn.