Bâtonnets à l'orange

Dans le bol du batteur mélanger sucre et oeuf, une fois le tout bien blanchit, rajouter la farine et le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux. Incorporer les morceaux d’écorce d’orange confite et le zeste de l’orange. Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène (pas de pâte collante). Si besoin rajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de farine. Laisser reposer au frais au moins une heure (ou toute une nuit !). Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et couper des bâtonnets de 4 cm de long, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Cuire 10 mn à 170°C, les bâtonnets ne doivent presque pas dorer. Pendant la cuisson préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de l’orange pressée. Il faut obtenir un glaçage épais mais un peu fluide. Avec un pinceau, napper les biscuits de glaçage dès la sortie du four.