Bavarois aux fraises

1

Passez les fraises au mixer.

2

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

3

Faites un sirop en portant à ébullition le sucre mélangé à 15 cl d'eau (1 verre pas trop plein).

4

Sortez du feu le sirop obtenu.

5

Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et le jus de fraise, faites fondre en remuant et refroidir sans laisser prendre.

6

Fouettez la crème bien froide en chantilly légère.

7

Mélangez-la au sirop de fraise.

8

Versez dans un moule à bavarois.

9

Laissez prendre au frais pendant 4 heures minimum et démoulez avant de servir.