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48h00

10min

24h00

8p

Facile

2.09€/p
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Ingrédients
- pour la génoise:
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 125 g de farine
- pour le bavarois:
- 500 g de framboises (surgelées ou fraiches)
- 1 jus de citron
- 6 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide, très froide
- 200 g de sucre
- pour le nappage:
- 100 g de coulis de framboise
- 2 feuilles de gélatine
Matériel
- Cercles pour des portions individuelles
- moule avec fond amovible
Préparation
Pour la génoise : préchauffer le four à 200°C.
2Mélanger les 4 jaunes et le sucre, rajouter la farine.
3Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
4Mettre dans le moule ou sur une plaque 10 min au four.
5Quand le gâteau est refroidi faire des trous à la fourchette et imbiber de rhum coupé avec de l'eau ou du jus d'orange.
6Pour le bavarois : faire ramollir les 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
7Mixer les framboises avec le jus de citron et ajouter 200 g de sucre.
8Verser ce mélange dans une casserole sur feux doux et ajouter les feuilles de gélatine essorées.
9Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent et laisser refroidir complètement.
10Monter les 40 cl de crème en chantilly et y ajouter la garniture à la framboise.
11Verser le tout sur la génoise entourée d'un cercle à pâtisserie.
12Mettre au frais jusqu'au lendemain.
13Pour le nappage : faire ramollir les 2feuilles de gélatine dans de l'eau.
14Chauffer le coulis de framboises dans une casserole et ajouter les feuilles de gélatine et faire fondre.
15Laisser refroidir (mais pas trop, il ne faut pas que le coulis prenne).
16Napper le bavarois et remettre au frais.
17Décorer selon l'envie avec des fruits, des macarons, du chocolat rapé...
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