Bavarois aux framboises

Calories : 414.22 kcal Protides : 7.15 g Lipides : 25.92 g Glucides : 33.58 g pour 1 portion

Dessert frais et fruité.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

1/2 L de sirop de sucre
6 feuilles de gélatine
3 c à soupe d'eau froide
3 citrons
800 g de framboises
3 dl de crème fraiche
1 c à soupe de sucre glace
75 g de gelée de framboises, à volonté

Matériel

Un moule en couronne, à brioche, à manqué, au choix.

Conseils et astuces

Pour démouler facilement le bavarois, trempez le fond du moule dans de l'eau chaude. Placez le plat de service sur le moule et renversez le tout.

Pour faire le sirop, faites dissoudre 500 g de sucre dans ½ litre d'eau et portez à ébullition. Prélevez la quantité nécessaire et conservez le reste au réfrigérateur.

Préparation

Faites chauffer le sirop de sucre jusqu'à ébullition. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Essorez-les et faites-les dissoudre une à une dans le sirop chaud.

Pressez les citrons et ajoutez le jus au sirop.

Nettoyez les framboises (gardez-en quelques unes pour la décoration) et passez-les au mixer puis au tamis. Vous devez avoir environ 1/2 litre de purée de fruits. Ajoutez-la au sirop.

Fouettez la crème fraiche fermement avec le sucre et incorporez-la au mélange.

Versez le tout dans un moule et mettez au frais pour plusieurs heures.

Démoulez sur le plat de service, décorez de rosettes de chantilly et de framboises. Nappez à volonté de gelée de framboises.

verob

Noduwez (BELGIQUE) B1350

Ses recettes

Fondant au chocolat

Par verob

1 likes

(2)

Gaspacho

Par verob

1 likes

(1)

Crêpes à la normande

Par verob

1 likes

(1)

Recettes liées

Cuisine traditionnelle Pour tous les jours Recettes débutant Entre amis Dîner chic Crèmes entremets et mousses Gâteaux Famille Fruit Cuisine européenne

Voir Ajouter au cahier