Béchamel

1

Faire fondre le beurre dans la casserole.

2

Hors du feu, ajouter la farine cuillère après cuillère.

3

Lorsque le mélange ne colle plus à la casserole, cesser d'ajouter la farine.

4

Toujours hors du feu, délayer le mélange avec 100 ml de lait.

5

Remettre la casserole sur le feu.

6

Laisser chauffer tout en ne cessant pas de mélanger le lait.

7

Dès que le mélange s'épaissi, ajouter petit à petit le reste du lait.

8

Saler, poivrer et c'est prêt.