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15min

5min

0min

2p

Moyen

0.15€/p
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Ingrédients
- 25 g de beurre
- 25 g farine
- 25 cl de lait
- Sel, poivre
- muscade
- crème fraiche
- 1 jaune d'oeuf, ou 2
Matériel
- 1 casserole
- 1 fouet
Conseils et astuces
Pour obtenir une sauce mornay ajouter du gruyère à la préparation
Préparation
Faire fondre 25 g de beurre.
2Retirer du feu. Ajouter 25 g farine.
3Remuer avec le fouet et remettre sur le feu à cuire, tout en remuant.
4Bien surveiller dans l'arrondie de la casserole, garder le roux blanc !
5Retirer la casserole du feu Ajouter 25 cl de lait.
6Fouetter et remettre sur le feu à cuire, toujours fouetter.
7Ajouter le sel, le poivre, muscade.
8Ajouter de la crème fraiche.
9Si elle est trop épaisse rajouter du lait par petite dose.
10Il faut qu'elle cuise 4 à 5 min mais toujours fouetter car ça prend vite au cul.
11Pour améliorer la sauce, ajouter 1 ou 2 jaunes d'œufs délayés avec un peu de crème et l'incorporer à la sauce bouillante.
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